肥 胖 与 健 康 肥 胖 的 定 义 肥 胖 是 指 体 重 比 「 按 身 高 体 重 」 的 中 位 数 高 出 20% 。 （ 请 参 阅 以 下 图 表 ） 男   高 度 ( 厘 米 ) 按 身 高 体 重 中 位 数 ( 公 斤 ) 中 位 数 x120% ( 公 斤 ) 91 12.9 15.5 101 15.4 18.4 111 18.3 21.9 121 22.1 26.5 131 26.9 32.3 141 33.1 39.7 151 40.4 48.5 161 48.5 58.2 171 56.7 68.0 女   高 度 ( 厘 米 ) 按 身 高 体 重 中 位 数 ( 公 斤 ) 中 位 数 x120% ( 公 斤 ) 91 12.9 15.5 101 15.2 18.2 111 17.8 21.4 121 21.4 25.7 131 26.5 31.7 141 33.3 39.9 151 41.6 49.9 161 50.3 60.4 165 53.5 64.2 资料来源：香港1993年生长调查 肥 胖 的 原 因 1. 热 量 ( 卡 路 里 ) 吸 收 过 多 暴 饮 暴 食 的 习 惯 经 常 进 食 高 糖 分 、 高 脂 肪 食 物 或 快 餐 店 、 茶 楼 食 肆 的 食 品 因 情 绪 问 题 、 心 理 困 扰 等 因 素 而 诱 发 暴 食 症 或 饮 食 失 常 症 2. 热 量 消 耗 不 足 ， 缺 乏 运 动 终 日 坐 看 电 视 、 玩 游 戏 机 、 电 脑 等 功 课 太 多 ， 部 分 学 童 在 课 馀 仍 要 补 习 父 母 不 鼓 励 或 无 暇 带 子 女 进 行 运 动 3. 其 他 一 例 如 遗 传 、 某 些 疾 病 或 药 物 的 影 响 肥 胖 的 影 响 1. 生 理 方 面 过 分 肥 胖 会 加 重 身 体 各 器 官 的 工 作 量 ， 引 致 许 多 疾 病 、 缩 短 寿 命 。 容 易 患 上 的 疾 病 有 高 血 压 、 心 脏 病 、 中 风 、 糖 尿 病 、 腰 酸 背 痛 、 睡 眠 窒 息 症 、 胆 石 、 疝 气 ( 小 肠 气 ) 、 关 节 炎 等 2. 社 交 方 面 体 形 比 较 笨 拙 及 动 作 较 为 迟 钝 ， 运 动 能 力 欠 佳 不 热 心 参 与 学 校 里 的 活 动 和 运 动 项 目 可 能 被 同 学 、 朋 友 等 取 笑 或 排 斥 3. 心 理 方 面 对 自 己 的 外 貌 缺 乏 信 心 ， 自 我 形 象 偏 低 儿 童 肥 胖 ， 如 何 改 善 ? 学 生 * 立 志 戒 除 暴 饮 暴 食 的 习 惯 及 作 出 控 制 食 欲 的 意 志 家 长 * 认 识 食 物 常 识 ， 明 白 肥 胖 不 一 定 是 健 康 和 福 气 ， 教 导 子 女 养 成 良 好 的 饮 食 习 惯 ， 同 时 亦 要 以 身 作 则 ， 树 立 好 榜 样 学 校 * 小 食 部 减 少 出 售 高 热 量 食 物 和 饮 品 如 炸 鸡 翼 、 汽 水 等 * 学 校 选 择 健 康 的 餐 盒 款 式 ， 避 免 过 多 肉 类 及 油 腻 食 物 改 善 体 重 基 本 法 1. 肥 胖 的 儿 童 及 其 家 长 要 认 同 肥 胖 情 况 是 必 须 改 善 ， 及 共 同 订 出 控 制 体 重 的 计 划 。 2. 健 康 生 活 习 惯 从 家 庭 开 始 ， 家 长 及 其 他 家 庭 成 员 应 积 极 鼓 励 孩 子 运 用 意 志 和 信 心 去 实 行 良 好 的 饮 食 习 惯 和 增 加 运 动 量 ， 切 勿 对 孩 子 过 于 迁 就 或 呵 护 。 3. 定 期 量 度 体 重 和 身 高 ， 以 增 进 控 制 体 重 过 程 的 信 心 。 4. 教 导 儿 童 培 养 正 确 的 抒 发 情 绪 方 法 。 控 制 体 重 方 法 1. 饮 食 要 均 衡 ， 不 可 偏 食 ， 鼓 励 儿 童 参 照 「 健 康 饮 食 金 字 塔 」 的 分 量 比 例 进 食 ( 见 下 图 ) 。 2. 避 免 进 食 过 多 肉 类 、 高 糖 分 及 高 热 量 的 食 物 ： - 煎 炸 食 品 如 炸 薯 条 或 薯 片 、 春 卷 、 油 条 等 含 高 脂 肪 肉 类 如 肥 猪 肉 、 腊 味 、 动 物 皮 层 等 小 食 如 即 食 面 、 杯 面 、 肉 肠 、 午 餐 肉 等 含 高 糖 分 食 品 如 糖 果 、 朱 古 力 、 中 西 糕 点 、 甜 品 、 汽 水 、纸包饮品 、 雪 糕 、 蜜 饯 等 3. 选 择 热 量 较 低 的 食 物 如 蔬 菜 、 瓜 类 、 冬 菇 、 豆 腐 、 脱 脂 奶 、 鱼 仔 、 瘦 肉 类 等 。 4. 烹 调 贴 士 腌 制 食 物 时 少 加 糖 、 油 和 酱 汁 采 用 蒸 、 、 白 灼 代 替 煎 炸 肉 类 撇 去 肥 肉 ， 家 禽 类 撇 去 皮 及 皮 下 脂 肪 避 免 采 用 原 只 鸡 髀 、 鸡 翼 或 扒 块 ， 尽 量 以 肉 片 、 肉 丝 或 肉 粒 形 式 ， 配 合 低 热 量 的 蔬 菜 ， 以 减 低 进 食 肉 类 的 分 量 5. 进 食 习 惯 每 天 早 、 午 、 晚 三 餐 要 平 均 分 配 ， 切 勿 忽 略 早 餐 避 免 吃 宵 夜 进 食 时 要 定 时 定 量 及 慢 慢 咀 嚼 避 免 一 边 进 食 一 边 看 电 视 、 阅 读 或 玩 耍 避 免 在 食 物 中 加 入 调 味 料 如 茄 汁 、 沙 律 酱 等 不 吃 动 物 皮 层 和 弃 掉 肥 肉 6. 生 活 习 惯 上 的 改 变 避 免 在 超 级 市 场 内 的 零 食 部 或 糖 果 店 流 连 减 少 购 买 零 食 避 免 出 外 用 膳 包 括 茶 楼 食 肆 、 快 餐 店 等 如 须 要 出 外 用 膳 ， 应 选 择 清 淡 食 物 如 汤 面 、 切 鸡 饭 ( 去 鸡 皮 及 少 油 ) 、 肠 粉 ( 少 油 ) 等 培 养 良 好 嗜 好 如 集 邮 、 绘 画 等 ， 以 避 免 因 无 聊 而 无 节 制 地 找 东 西 吃 7. 增 加 热 量 消 耗 定 期 进 行 适 量 运 动 能 有 效 地 减 少 脂 肪 的 积 聚 ， 控 制 体 重 的 效 果 更 持 久 多 参 与 有 益 身 心 的 课 外 活 动 或 兴 趣 研 习 班 协 助 做 家 务 切 记 ： 预 防 胜 于 治 疗 ， 控 制 体 重 可 减 低 患 慢 性 疾 病 的 机 会 良 好 的 饮 食 和 生 活 习 惯 才 是 长 远 控 制 体 重 和 促 进 健 康 的 方 法 ， 不 要 太 意 期 望 在 短 期 内 减 去 体 重 的 多 与 少 。