飲食與營養

「 健 康 食 品 」 睇 真 啲

「 健 康 食 品 」 近 年 備 受 關 注 ， 多 種 號 稱 能 預 防 心 臟 病 、 癌 病 、 便 秘 、 排 毒 及 美 顏 的 食 品 紛 紛 在 各 類 型 的 商 店 出 售 。 究 竟 這 些 「 健 康 食 品 」 是 否 真 的 健 康 ？ 而 我 們 又 是 否 有 需 要 服 用 呢 ？ 以 下 有 關 幾 種 「 健 康 食 品 」 的 資 料 供 大 家 參 考 。

「 健 康 食 品 」	主 要 成 份	食 物 來 源	注 意 事 項
魚油	奧米加3（Ω -3）脂肪酸（包括EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸））	含奧米加3脂肪酸的海產包括三文魚、鯖魚、沙甸魚等。 此外，α-亞麻酸（α-linolenic acid, ALA）亦是其中一種奧米加3脂肪酸。核桃、亞麻籽、奇亞籽含有α-亞麻酸。 *α-亞麻酸（ALA）進入身體後，部分可轉化成EPA和DHA給身體使用。	奧米加3脂肪酸會抑制血小板功能，妨礙血液凝結。服用薄血丸（warfarin）人士應避免服用高劑量的魚油產品。
魚肝油	奧米加3（Ω -3）脂肪酸（EPA，DHA） 維他命A 維他命D	含奧米加3脂肪酸的食物包括三文魚、鯖魚、沙甸魚、核桃、亞麻籽、奇亞籽等。 含維他命A的食物包括脂肪含量較高的魚類（例如三文魚、鯖魚）、蛋黃等。 含類胡蘿蔔素的食物包括胡蘿蔔、菠菜、西蘭花、木瓜、番茄、番薯等。 *類胡蘿蔔素中的β-胡蘿蔔素能在體內轉化成維他命A。 含維他命D的食物包括蛋黃、脂肪含量較高的魚類（例如：三文魚、鯖魚）等。 另外，曬太陽時，皮膚也會製造維他命D。	奧米加3脂肪酸會抑制血小板功能，妨礙血液凝結。服用薄血丸（warfarin）人士應避免服用高劑量的魚肝油產品。 過量攝取維他命A，有損肝臟健康。 過量攝取維他命D會令血鈣和尿鈣過高，增加軟組織（如：血管）鈣化風險。
維他命C	維他命C	含維他命C的食物包括柑橘類水果（例如柑、橙、西柚）、士多啤梨、奇異果、番石榴、西蘭花、青椒、含維他命C的飲料等。	過量攝取維他命C會出現腹瀉情況。 部分添加維他命C的飲料含較多添加糖，攝取過量糖分增加肥胖風險。 多吃水果和蔬菜也能補充所需的維他命C，而且蔬果更含不同抗氧化物，對人體有莫大益處。
益生菌	含有對腸道有益的活性微生物	含益生菌的食物包括乳酪、發酵食物（例如：泡菜）、活性乳酸飲品等。	蔬果豆類的纖維大部分是腸道菌叢的食物，所以多吃蔬果更能幫助腸道菌叢生長和健康。 部分乳酪和乳酸飲品含較多添加糖，宜選擇低糖或無糖產品。
鈣	鈣質	含鈣質的食物包括奶類及奶類產品，深綠色蔬菜（例如：白菜）、沙甸魚、芝麻等。	過量攝取鈣質會影響鋅質吸收。
碘	碘質	含碘質豐富的食物包括紫菜、海帶、海產、海魚、雞蛋、牛奶及奶製品等	避免選吃含碘質但高鹽或高脂肪的零食

促 進 健 康 及 預 防 疾 病 的 要 訣

• * 均 衡 飲 食
• * 適 量 運 動
• * 生 活 有 規 律
• * 注 意 個 人 衞 生 及 環 境 衞 生
• * 無 不 良 習 慣 如 吸 煙 、 酗 酒 、 濫 用 藥 物
• * 保 持 心 境 開 朗

小心食品廣告

• 一般健康人士只要奉行均衡飲食都能從日常飲食中攝取足夠的營養。食品廣告是用來提升食品的銷售量，消費者應小心看清健康食品的成分，客觀分析食品廣告的內容。如有特別需要，購買前應咨詢你的家庭醫生，以免影響身體健康。

(二零二三年六月修訂)

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