其他健康問題
認 識 缺 鐵 性 貧 血
貧血是一種常見的疾病，影響所有年齡層的人，而缺鐵性貧血是其最常見的類型。沒有足夠的鐵，身體就不能產生足夠的血紅蛋白，而血紅蛋白是紅血球內的一種物質，負責將氧氣輸送到各種組織和器官。
成因：
《飲食中鐵攝取量不足》
《吸收不良》 人體大部分鐵質在小腸上部被吸收。胃腸道的任何異常情況都會影響鐵的吸收並導致缺鐵性貧血。
《失血》 鐵隨著我們身體因任何原因失血而流失。例如，育齡婦女月經過多可能會導致失血過多。另外，長期使用亞士匹靈(Aspirin)和非類固醇消炎止痛藥(NSAIDs)、消化性潰瘍、腸道炎症、痔瘡和息肉，甚至癌性生長也會導致胃腸道緩慢但慢性失血，導致缺鐵性貧血。
高危群組：
《處於快速成長階段的兒童和青少年以及孕婦》：由於這些身體變化相關的鐵需求量和紅血球生成有所增加。
《育齡婦女》 因經期失血。
《老年人》 因攝入不足和各種慢性病。
《素食者》 肉類和海鮮含有豐富鐵質，不吃這些食物的人容易患上缺鐵性貧血。
《經常捐血》 與捐血有關的缺鐵往往是暫時的問題，可以通過多吃富含鐵的食物來逆轉。
症狀：
輕度病例可能沒有症狀，但中度至重度病例可能有疲倦、運動耐量低、食慾不振、氣促、心悸或胸痛、頭暈或頭痛等症狀。
其他症狀包括舌頭疼痛、指甲脆弱、經常吃紙或冰等非食物物品（異食癖），以及引致睡眠障礙的不安腿綜合症。
對健康的影響：
輕度的缺鐵性貧血可能不會被發現，亦不會對健康構成重大風險。然而，嚴重的情況可能會產生以下結果。
《心臟問題》 心悸，因為心臟需要更努力地泵血以彌補血液攜氧能力的下降。這最終可能導致心臟衰竭。
《與懷孕相關的問題》 缺鐵性貧血更容易導致新生兒早產和低出生體重。
《成長問題》 缺鐵性貧血會影響兒童的成長和發展。
《影響免疫系統》 增加疾病和感染的風險。
如何預防：
吃富含鐵的食物。肉、蛋、海鮮、深綠葉蔬菜、乾果、豆類和豌豆是鐵的豐富來源。值得注意的是，肉類和海鮮中的血紅素鐵更容易被人體吸收。為了增強植物性食物中非血紅素鐵的吸收，建議同時進食含豐富維生素C的食物如橙、檸檬、青檸、西柚、奇異果、番茄、西蘭花等。
茶和咖啡等飲品妨礙鐵質吸收，建議避免在餐後一至兩小時內飲用 。
治療：
《要找出並治療成因》
《吃富含鐵的飲食和服用鐵補充劑是治療的主要方式》
如果您懷疑自己患有缺鐵性貧血，請務必諮詢您的醫生，因為這不是自我診斷或使用非處方鐵補充劑自行治療的問題。事實上，鐵片除了可能與某些藥物產生相互作用外，還會影響其他營養礦物質的吸收並引起胃腸道不適。在嚴重的情況下，長時間過量攝入鐵會導致主要器官衰竭甚至死亡。
每 天 建 議 的 鐵 質 攝 取 量 如 下 ：
| 年齡 | 建 議 每 天 攝 取 量 ( 毫 克 ) | |
| 男 | 女 | |
| 4-6 | 10 | 10 |
| 7-10 | 13 | 13 |
| 11-13 | 15 | 18 |
| 14-17 | 16 | 18 |
| 18-49 | 12 | 20 |
鐵 質 較 豐 富 的 食 物
| 1. |
肉 類 、 海 產 類
註 : 醫 學 研 究 發 現 過 量 進 食 紅 肉 ( 如 牛 肉 、 豬 肉 和 羊 肉 等 ) 會 增 加 患 大 腸 癌 的 風 險 。 世 界 癌 症 研 究 基 金 會 建 議 每 星 期 食 用 少 於 500 克 ( 約12兩 半 ) 的 紅 肉 ( 以 煮 熟 計 ) 。 |
| 2. |
蛋 類 、 乾 豆 類 及 其 製 品
|
| 3. |
乾 果 類
|
| 4. |
果 仁 、 種 子 類
|
| 5. |
蔬 菜 類
|
| 6. |
穀 物 類
|
食 物 鐵 質 含 量
| 食 物 | 重 量 | 鐵 質 ( 毫 克 ) |
食 物 | 重 量 | 鐵 質 ( 毫 克 ) |
| 牛 ( 後 腿 肉 ) ( 熟 ) | 100克 | 2.6 | 紅 豆 ( 烚 熟 ) | 1杯 * (230 克 ) | 4.6 |
| 豬 ( 上 腰 肉 ) ( 熟 ) | 100 克 | 1.2 | 小 扁 豆 ( 烚 熟 ) | 1 杯 ( 198 克 ) | 6.6 |
| 羊 ( 腿 肉 ) ( 熟 ) | 100 克 | 2.2 | 腰 果 | 1 安 士 ( 28 克 ) | 1.7 |
| 雞 ( 上 腿 肉 ) ( 熟 ) | 100 克 | 1.3 | 芝 麻 | 1 湯 匙 ( 9 克 ) | 1.3 |
| 罐頭水浸吞拿魚 | 100 克 | 1.5 | 花 生 | 1 安 士 ( 28 克 ) | 1.2 |
| 蜆 ( 熟 ) | 100 克 | 27.9 | 提 子 乾 | 半 杯 ( 72 克 ) | 1.3 |
| 蠔 ( 熟 ) | 100 克 | 9.2 | 杏 脯 乾 | 半 杯 ( 65 克 ) | 1.7 |
| 蝦 ( 熟 ) | 100 克 | 3.0 | 棗 乾 | 100 克 | 2.3 |
| 雞 蛋 ( 熟 ) | 1 隻 ( 50 克) | 0.9 | 菠 菜 ( 烚 熟) | 1 杯 ( 180 克 ) | 6.4 |
| 黃 豆 ( 烚 熟 ) | 1 杯 ( 172 克 ) | 8.8 | 木 耳 (水發) | 100 克 | 5.5 |
| 紅 腰 豆 ( 烚 熟 ) | 1 杯 ( 171 克 ) | 5.0 | 糙 米 飯 | 1 杯 ( 195 克 ) | 1.0 |
| 鷹 嘴 豆 ( 烚 熟 ) | 1 杯 ( 164 克 ) | 4.7 | 燕 麥 麩 早餐 穀 類 食 品 |
半 杯( 40 克 ) | 1.8 |
| 腐 竹 ( 乾 ) | 100 克 | 16.5 | 燕 麥 ( 煮 熟 ) | 1 杯 ( 234 克 ) | 2.1 |
*1 杯 約 240 毫 升
| 參 考 資 料： | |
| 1) 中 國 居 民 膳 食 營 養 素 參 考 攝 入 量 ( 2 0 1 3 ) | |
| 2) 食 物 安 全 中 心 營 養 資 料 查 詢 系 統 | |
| 3) 香 港 紅 十 字 會 捐 血 服 務 中 心 | |
| 4) Anaemia: A Public Health Problem Worth Attention. Non-Communicable Diseases Watch, July 2019, chp.dh.hk | |
(二零二三年十一月修訂)
